Apreciem dulciurile care sunt mai mult decât simple deserturi, acele bunătăți care amplifică amintirea unui moment frumos. Cele mai bune astfel de deserturi le-am găsit la Bel Éclair, unde fiecare prăjitură pare să spună o poveste despre copilărie, despre răbdare și migală, despre acele gusturi care nu se uită niciodată.
Cofetăriile Bel Éclair din Constanța există pentru cei care apreciază autenticitatea lucrurilor simple și pentru care dulciurile au rămas unul dintre acele repere care aduc oamenii împreună. Aici gustul devine o întoarcere în timp, în copilărie, în bucătăriile calde ale bunicilor, în acele momente în care grija era ingredientul secret al fiecărei rețete.
În preajma Paștelui, dar nu numai, laboratoarele Bel Éclair capătă o forfotă aparte. Mirosul de cozonac proaspăt dospit se strecoară parcă dincolo de pereți și poartă cu el amintiri inconfundabile. Cozonacii nu sunt doar dolofani și spectaculoși ca aspect, ci și incredibil de pufoși la interior, cu o umplutură generoasă care amintește de acele vremuri în care fiecare felie era o bucurie în sine. Sunt rumeniți exact cât trebuie și au acel echilibru rar întâlnit astăzi între tradiție și rafinament.
La fel ca în casele de altădată, aici fiecare cozonac este tratat cu răbdare și migală, după rețete care nu se grăbesc niciodată. Ingredientele sunt simple, dar alese cu grijă, iar rezultatul este unul care nu are nevoie de artificii.
„Punem făină Grania, drojdie naturală, ouă proaspete, coajă rasă de portocală, iar umplutura este cu nucă și cacao, stafide, rahat – după preferințe și, desigur, mult suflet pentru a face cozonacul mai dulce și mai bine dospit”, dezvăluie Mariana Tibel, unul dintre cofetarii cu experiență de la Bel Éclair.
Dincolo de cozonaci, mesele de sărbătoare sunt completate de pască, fie ea tradițională, cu aluat, sau într-o variantă mai ușoară, fără aluat, dar și de platouri atent compuse, torturi elegante cu un gust rafinat și prăjituri care își păstrează farmecul prin echilibru și naturalețe.
Povestea din spatele acestui univers dulce este una construită în timp, cu răbdare și adaptare.
„Povestea Bel Éclair a început acum 10 ani, în 2015, când am pornit la drum cu o mare varietate de eclere – 11 la număr la vremea respectivă, iar ulterior portofoliul nostru a fost diversificat. Am văzut cererea de pe piață și automat am făcut și prăjituri, torturi, partea de evenimente – am fost prezenți la momentele frumoase din viețile oamenilor, la nunți, botezuri, majorate, dar furnizăm dulciuri și pentru evenimente corporate”, susține ownerul Bel Éclair, Tănase Pilici.
Astăzi, Bel Éclair înseamnă deja mai mult decât o cofetărie, este partenerul discret al momentelor importante. De la candy bar-uri care impresionează prin atenția la detalii, până la deserturi create special pentru evenimente, fiecare produs poartă aceeași semnătură: autenticitatea.
„Din 2024 am venit cu un produs nou și anume partea de gelaterie artizanală, pe care de asemenea am dus-o și la evenimente corporate, dar și la nunți, botezuri și alte momente frumoase din viețile oamenilor”, amintește Tănase Pilici.
Și totuși, în centrul tuturor bunătăților rămân eclerele, adevăratele vedete ale laboratorului. Fine, echilibrate, cu creme care nu sunt niciodată excesive, dar întotdeauna memorabile, eclerele Bel Éclair au devenit un reper pentru constănțeni. Sunt acele deserturi pe care le cumperi o dată și apoi revii pentru ele, fără să mai cauți alternative.
„Prăjiturile, eclerele, torturile din laboratorul nostru sunt toate făcute de la zero, cu ingrediente de calitate și, spunem noi, totul natural”, adaugă Tănase Pilici.
Această grijă pentru detalii și pentru calitate este, poate, motivul pentru care Bel Éclair reușește să rămână aproape de oameni, indiferent de ocazie. Fie că este vorba despre o sărbătoare mare sau doar despre o zi în care simți nevoia de ceva bun, dulcele de aici pare să spună mereu aceeași poveste: cea a lucrurilor făcute cu sens.
Iar pentru cei care aleg să aducă aceste gusturi pe masa de Paște, există și o surpriză extra.
„Am început o serie de concursuri lunare pentru toți clienții care ne trec pragul în ambele locații și cea de pe Mircea cel Bătrân și cea de pe Griviței. Primul concurs va fi cel din perioada Paștelui. Clienții care vor comanda produse care constau în: platouri, torturi, prăjituri sau orice altceva pentru masa de Paște vor intra la tombolă unde pot câștiga un tort de aproximativ 2 kg, pentru care stabilim ulterior decorul și restul detaliilor, iar genul acesta de concursuri îl vom desfășura pe tot parcursul anului, în fiecare lună”, susține Silvia Bejan, managerul Bel Éclair.
Poate că, până la urmă, nu este vorba doar despre deserturi. Ci tocmai despre acea emoție subtilă pe care o simți când gustul îți amintește de ceva familiar. Iar la Bel Éclair, această emoție pare să fie ingredientul care nu lipsește niciodată.
Ne vedem și pe DELTA TV – Televiziunea digitală cu cea mai mare acoperire din Sud-Estul României: Constanța, Tulcea, Ialomița și Călărași.
Reportajele și emisiunile de calitate sunt pe www.deltatv.ro
Be the first to comment